Het warme weer laat behoorlijk op zich wachten en ons geduld wordt behoorlijk op de proef gesteld. Ik heb vanmiddag zelfs overwogen om de kachel aan te zetten. Om toch vast een beetje in de zomer stand te komen maakten we zelf frisse citroen limonade met munt. Deze huisgemaakte limonade is heerlijk dorstlessend op warme dagen en staat feestelijk op de gedekte buitentafel. Is het borreltijd dan is deze limonade heerlijk met een scheutje gin of wodka!
Citrusvruchten zijn behandeld met schimmelwerende middelen. Dus was de schil van de citroen goed schoon voordat je ze gaat raspen. Wij gebruiken om deze reden altijd biologische citroenen.
Dit heb je nodig voor deze citroenlimonade met munt:
water, 225 gram kristalsuiker, 1 bos verse munt, 4 biologische citroenen, ijsklontjes (optioneel)
Zo maak je de limonade:
Rasp de schil van 2 citroenen en doe de rasp samen met 400 ml water en 200 gram suiker in een pannetje. Verwarm dit op een middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Roer het mengsel goed door en laat afkoelen. Pers de citroenen uit. Pluk de blaadjes van de munt en doe dit samen met de rest van de suiker in een vijzel (of keukenmachine) en maal het fijn. Houd wat blaadjes munt achter voor de garnering. Roer het sap van de citroenen door het munt mengsel en roer dit alles door de afgekoelde suiker siroop en laat een kwartiertje staan. Giet de limonade door een zeef in een kan en zet in de koelkast zodat ie lekker koud wordt. Schenk voor het serveren een laagje limonade in een glas en vul naar smaak aan met water. Garneer af met een schijfje citroen en wat blaadjes munt en (als het lekker warm is) wat ijsklontjes.
Je proeft de zomer!
